Recette agneau et chapon

coucou, voila le 24 je fais un chapon, et j'aimerai des idées de recettes avec sauce. Le 26 (c'est feerié en alsace), je fais un gigot d'agneau, mais il me faudrait aussi un sauce avec, le genre de truc qui epate. Suis à cours d'idée, help!!!! merci d'avance ;)

bonsoir, j'arrive aprés la guerre je crois :oops: le chapon, ma mère le cuit "au champagne" c'est à dire qu'elle l'arrose règulièrement de champagne (brut) et le résultat est excellent !! Et il te faut attendre au moins 30 minutes aprés la fin de la cuisson avant de la manger (j'ai entendu ça dans un reportage hierà et pour le gigot d'agneau, moi je le fourre d'ail et de sauge puis je mets un peu d'eau dans le plat avec un cube ou une aide culinaire qui permets d'avoir plus de jus et c'est trés bon aussi. Tu as fait quoi toi alors du coup ? Bonnes fêtes de fin d'année en tout cas !

merci quand meme :) du coup, j'ai fait un chapon farci aux foies et foie gras (et d'autre truc pour faire la farce), cuite au four, avec des pommes duchesses, des galettes de legumes et une sauce champagne-foie gras. Delicieux!!!!!!! pour le gigot, du coup ma recette classique, gigot à l'ail,posé sur la grill du four, en dessous le leche frite avec des rondelles de patate qui cuisent avec le jus du gigot, puis une sauce armagnac foie gras, et des legumes. Delicieux!!!