6 Recettes d'été pour les petits

L'été, on découvre de nouvelles saveurs et on se régale de petits plats faits maison ! Ces recettes s'adressent aux enfants à partir de 12 mois et mettent en vedette des ingrédients de saison. A vos fourneaux (ou plutôt, à vos cuit-vapeur et vos mixeurs!) !
Des recettes estivales et fraîches pour bébé
Des recettes estivales et fraîches pour bébé

Crème de poulet au poivron

Ingrédients :

  • Un poivron rouge
  • Un blanc de poulet
  • 1 yaourt nature brassé
  • Le jus d'une orange

Ôtez les graines et les parties blanches du poivron, taillez-le en lanières et faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit fondant. Retirez ensuite très soigneusement la peau.

Faites également cuire à la vapeur le blanc de poulet en lanières (il cuira plus vite ainsi).

Dans le bol du mixeur, placez le poulet, le poivron, le yaourt et le jus d'orange. Mixez le tout très finement et servez chaud ou froid.

Le petit + :

  • Arrosez d'un petit filet d'huile d'olive au moment de servir !

Flans tomate-courgette

Ingrédients :

  • 2 œufs
  • 20 cl de lait
  • 5 cl de crème liquide
  • Des tomates cerises
  • 1 petite courgette

Taillez la courgette en petits dés et les tomates en deux.

Battez 1 œuf entier, le jaune du second, le lait et la crème jusqu'à obtenir un mélange très homogène.

Au fond d'un ramequin ou d'un petit plat individuel, placez les légumes et recouvrez-les d'appareil aux œufs.

Placez vos flans dans le panier de votre cuit-vapeur ; vous pouvez également cuire les flans au four à 150° en surveillant bien la cuisson pour éviter qu'ils ne colorent.

Le petit + :

  • Rendez ces petits flans plus consistants et plus gourmands en ajoutant, sur les légumes, 1 cuillère à café de fromage râpé.

Baby ratatouille

Ingrédients :

  • 1 tomate bien mûre
  • 1 petite aubergine ou la moitié d'une grosse
  • 1 petite courgette

Détaillez la courgette et l'aubergine en petits cubes et faites-les cuire à la vapeur environ 20 minutes.

Pendant ce temps, pelez la tomate et coupez-la également en cubes.

Faites ensuite revenir les légumes à feu très doux dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez un petit peu d'ail.

Quand les légumes ont bien compoté, mixez-les finement.

Les petits + :

  • Cette préparation peut cuire longuement, car moins elle contiendra d'eau et plus les saveurs seront concentrées.
  • Elle constitue une délicieuse sauce pour des pâtes !

Baby gaspacho

Ingrédients :

  • 1 petite tomate bien mûre
  • 1 tronçon de concombre
  • 1 petite tranche de pain de campagne
  • Huile d'olive
  • Jus de citron

Pelez la tomate et épluchez le concombre.

Émiettez le pain de campagne dans une assiette. Coupez la tomate pelée en petits cubes et recouvrez-en le pain afin qu'il s'imbibe de jus.

Quand le pain est bien ramolli, ajoutez-le, avec la tomate, le concombre taillé en dé et un filet d'huile d'olive, dans le bol d'un mixeur.

Mixez finement pour obtenir une consistance bien lisse. Servez très frais, en ajoutant quelques gouttes de jus de citron.

Les petits + :

  • Utilisez des ingrédients bio.
  • Si le gaspacho vous semble trop acide, ajoutez-y une pincée de sucre.

Agneau du Sud

Ingrédients :

  • 1 noix de côtelette d'agneau
  • 1 petite courgette
  • Huile d'olive

Détaillez la courgette et la viande d'agneau en petits cubes.

Mettez la courgette à cuire à la vapeur pour 20 minutes ; au bout de 10 minutes de cuisson, ajoutez l'agneau.

Mixez ensuite le tout avec un filet d'huile d'olive pour obtenir une consistance un peu grossière.

Les petits + :

  • Une petite branche de thym ou quelques feuilles de persil plat relèveront le goût de ce plat complet.
  • Transformez la recette en parmentier en tapissant le fond d'un petit plat de préparation à l'agneau et en la recouvrant de purée de pommes de terre. Gratinez à la chapelure quelques minutes au four.

Baby taboulé

Ingrédients :

  • De la semoule fine
  • 1 tomate
  • 1 tronçon de concombre
  • Huile d'olive
  • Jus de citron
  • Persil plat

Faites cuire votre semoule à la vapeur ou à l'eau : pour cela, versez une quantité égale de semoule et d'eau bouillante, avec quelques gouttes d'huile d'olive, dans un bol ; couvrez et laissez reposer 3 minutes. Égrainez ensuite la semoule à la fourchette et laissez-la bien refroidir.

Coupez en petits cubes la tomate pelée et le concombre épluché. Ciselez le persil.

Mélangez la semoule et les légumes. Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive et de quelques gouttes de jus de citron. Servir bien frais.

Les petits + :

  • Glissez quelques raisins secs dans votre semoule au moment de la cuire pour plus de gourmandise !
  • Pour les amateurs, variez les plaisirs avec du poivron rouge pelé coupé en petits dés, de l'avocat, de la courgette crue, des petits pois cuits "al dente", de la menthe au lieu du persil...

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