Recette : purée saumon-épinards, dès 7 mois

Après avoir introduit la viande, c’est parti pour le poisson ! Saumon et épinards : un grand classique… Là encore, on fait comme les grands, et on sépare bien poisson et légumes pour encore plus de découvertes gustatives ! Attention : une expérience à ne tenter que chez un bébé sans terrain allergique…
Recette : purée saumon-épinards, dès 7 mois
Recette : purée saumon-épinards, dès 7 mois




Pour 200 g de purée environ :

-    200 g d’épinards frais en branches (ou 150 d’épinards surgelés)
-    Une petite pomme de terre
-    20 g de saumon frais
-    Une noisette de beurre
-    Lait infantile ou maternel (facultatif)

Faites cuire les épinards et la pomme de terre à la vapeur ou à l’eau bouillante légèrement salée une vingtaine de minute.
Faites pocher le saumon soigneusement désarrêté à l’eau frémissante non salée environ 10 minutes.

Mixer finement les épinards et la pomme de terre. Si la purée est trop compacte, vous pouvez la fluidifier avec un peu de lait maternel ou infantile, ou encore avec un peu d’eau de cuisson.
Mixer finement le saumon.
Servez avec une noisette de beurre, pour une meilleure découverte gustative !

Les plus :

  • Si vous choisissez des épinards frais, lavez-les soigneusement et retirez un maximum de tiges qui peuvent être fibreuses.
  • Pour vous faciliter la vie, vous pouvez opter pour des épinards surgelés : pas de corvée d’épluchage et de lavage…
  • Attention aux arrêtes dans le saumon ! Les pavés de saumon surgelés peuvent là encore vous dépanner.

Le point nutrition :

  • Les épinards apportent 25 kilocalories pour 100 g. Ils sont une bonne source de calcium et de folates (vitamine B9). En revanche, ils ne contiennent pas tant de fer que cela…
  • Le saumon poché apporte environ 200 kilocalories pour 100 g. Riche en oméga 3, le saumon est une bonne façon de diversifier les sources de protéines de bébé.
  • La pomme de terre apporte environ 100 kilocalorie pour 100 g.
  • Si votre enfant présente un terrain allergique, n’introduisez pas de poisson avant l’âge d’un an minimum.

 Recette suivante : pâtes du jardin, dès 6 mois

Publié le 17-04-2013 à 00:00 | Mis à jour le 18-05-2018 à 20:59 | Rédacteur :
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