Recettes : compotes et desserts

Quels fruits ?

A l'instar des légumes, à partir d'1 an, votre petit peut manger de tous les fruits. Dès 6 mois avec la diversification alimentaire, vous pouvez proposer de la pomme - que l'on retrouve dans la plupart des compotes -, de la banane, de la pêche ou de la nectarine, ou encore de l'abricot.

Compote de poire (6 mois)

•  Lavez, pelez et coupez en morceaux 1 poire.
•  Faites-la cuire dans une casserole avec un peu d'eau jusqu'à ce que les morceaux soient tendres.
•  Mixez et servez.

Compote pomme-banane (9 mois)

•  Lavez, pelez et coupez une pomme (golden par exemple) en petits morceaux.
•  Coupez une banane mûre en rondelles.
•  Faites cuire le tout en couvrant d'un peu d'eau.
•  Laissez cuire environ 10 minutes.
•  Mixez le tout.

Pomme au four (9 mois)

•  Pelez et coupez une pomme sucrée (golden ou reinette) en petits morceaux.
•  Mettez-la dans du papier sulfurisé.
•  Versez un peu de jus de citron (un ½ citron).
•  Fermez pour faire une papillote.
•  Faites cuire environ 15 minutes à 220 °C.
•  Servir tiède.

Compote pomme-pêche-abricot (9 mois)

•  Lavez, pelez et coupez 50 gr pêche, 50 gr d'abricot et 30 gr de pomme.
•  Faites cuire dans un cuiseur pour bébé ou dans de l'eau.
•  Mixez en gardant un peu d'eau de la cuisson.

Fruits en mousse (1 an)

• Réduisez en purée 30 gr de fruits frais bien mûrs.
• Battez une cuillère à soupe de fromage blanc pour le rendre plus léger.
• Montez en neige un blanc d'œuf avec un peu de sucre.
• Déposez ensuite une couche de fromage blanc, une cuillerée de blanc en neige et enfin le ou les fruits mixés.

A ne pas oublier

• La banane est un très bon liant et permet d'épaissir une compote trop liquide (fraise par exemple).
• Au début de la diversification, ne proposez qu'un seul fruit à la fois en compote à votre petit.
• Ne rajoutez pas de sucre quand vous préparez la compote : les fruits en contiennent déjà suffisamment.
• A partir de 12 mois, vous pouvez laissez les fruits en petits morceaux dans la compote.