Recettes en famille : les sablés vitraux

Ingrédients (pour 30 sablés environ) :

• 125 g de beurre mou
• 75 g de sucre glace
• 2 jaunes d'oeufs
• 250 g de farine
• 2 cuil. à soupe d'eau froide
• 1 trentaine de bonbons durs et translucides
• Des emporte-pièce de tailles différentes

Mélangez le beurre, le sucre glace et les jaunes d'œufs. Ajoutez la farine et sablez le mélange entre vos mains : vous devez obtenir une consistance ressemblant à de la semoule.

Ajoutez l'eau, puis malaxez la pâte pour former une boule. Emballez-la dans du film étirable et réservez-la au frais pendant une heure.

Concassez les bonbons dans un mixeur : essayez d’obtenir une poudre la plus fine possible.

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une épaisseur d’1/2 cm environ. Découpez des formes à l'aide d'un emporte-pièce, et vider le centre de la forme avec un emporte-pièce de même forme, mais plus petit.

Disposez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Remplissez le vide au centre à l'aide des bonbons en poudre.

Enfournez pour 10 min dans un four préchauffé à 180°. Laissez bien refroidir les sablés à la sortie du four, sans les toucher. Vous obtiendrez de magnifiques biscuits vitraux !