Recettes : compotes et desserts (Page 2)

Une fois par jour, en alternance avec un laitage, une compote permet d'équilibrer un bon repas. Mais que faire à part la traditionnelle compote de pomme ? Des idées pour égayer les desserts de votre petit bout.

Pomme au four (9 mois)

•  Pelez et coupez une pomme sucrée (golden ou reinette) en petits morceaux.
•  Mettez-la dans du papier sulfurisé.
•  Versez un peu de jus de citron (un ½ citron).
•  Fermez pour faire une papillote.
•  Faites cuire environ 15 minutes à 220 °C.
•  Servir tiède.

Compote pomme-pêche-abricot (9 mois)

•  Lavez, pelez et coupez 50 gr pêche, 50 gr d'abricot et 30 gr de pomme.
•  Faites cuire dans un cuiseur pour bébé ou dans de l'eau.
•  Mixez en gardant un peu d'eau de la cuisson.

Fruits en mousse (1 an)

• Réduisez en purée 30 gr de fruits frais bien mûrs.
• Battez une cuillère à soupe de fromage blanc pour le rendre plus léger.
• Montez en neige un blanc d'œuf avec un peu de sucre.
• Déposez ensuite une couche de fromage blanc, une cuillerée de blanc en neige et enfin le ou les fruits mixés.

A ne pas oublier

• La banane est un très bon liant et permet d'épaissir une compote trop liquide (fraise par exemple).
• Au début de la diversification, ne proposez qu'un seul fruit à la fois en compote à votre petit.
• Ne rajoutez pas de sucre quand vous préparez la compote : les fruits en contiennent déjà suffisamment.
• A partir de 12 mois, vous pouvez laissez les fruits en petits morceaux dans la compote.