Recette : mini hamburgers briochés au chocolat

Vos enfants vous réclament toujours des chocolats et les plus grands des hamburgers ? Et pourquoi ne pas casser la routine en alliant les deux ? Essayez de préparer les « minis hamburger au chocolat ». Une recette anodine qui ravira petits et grands lors du goûter.

Ingrédients :
• 1 œuf
• 150 ml lait
• 250 g de farine
• 20 g de sucre
• 40 g de beurre
• 1 sachet de levure déshydratée de boulanger
• Des graines de sésames
• ½ c. à café de sel
• 150 g de chocolat
• 15 cl de crème liquide.

Préparation
- Chauffez votre four à 180°C (th.6) le temps d'élaborer le pain de l'hamburger.

Tout d'abord, cassez l'oeuf dans un verre doseur puis versez-y le lait. Dans un saladier mélangez le sel, le sucre puis la farine. Creusez un trou au centre et versez la préparation du verre doseur, la levure et le beurre. En pétrissant vous obtiendrez une pâte lisse et un peu élastique.

-Recouvrez le saladier d'un torchon et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1h30. Dès que la pâte a gonflé, pétrissez-la puis étalez-la finement. Grâce à un emporte-pièce, découpez de petits cercles et disposez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé.
-Couvrez puis laissez reposer 1 heure et, à l'aide d'un pinceau, enduisez les minis brioches de lait puis saupoudrez-les de graines de sésame. Après 10 min au four, laissez refroidir.

Pour le chocolat, commencez par le morceler en petits morceaux

-Mettez 7,5 cl de crème à bouillir dans une casserole. Versez-la sur le chocolat en deux fois tout en fouettant la préparation . Laissez tiédir la ganache ainsi réalisée.

- Versez le reste de crème liquide dans un saladier puis montez-la en chantilly. Incorporez-la délicatement à la ganache et conservez le tout au frais.

- Coupez les petites brioches en deux dans le sens de la largeur et utilisez une poche à douille pour disposer de la crème au chocolat sur une moitié, puis recouvrez avec la deuxième moitié de la brioche.

Enfin, conservez au frais jusqu'à la dégustation. Bonne appétit!

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