Bien choisir son goûter à la boulangerie

Comptez les calories !

Aux produits réalisés à base de pâte feuilletée (les plus gras), préférez les pains aux raisins ou au lait, un peu moins lourds. Alors que 100 g de croissant équivalent en moyenne à près de 400 kcal, 100 g de pain aux raisins représentent « seulement » 300 kcal.

Mais attention : toutes les viennoiseries ne pèsent pas le même poids ! Mieux vaut un croissant de 50 g qu'un pain aux raisins de 80 g...

Prenez garde aux « ajouts » de chocolat, de frangipane ou de crème pâtissière. Si le simple croissant est déjà très riche, le croissant aux amandes est une vraie bombe : plus de 550 kcal les 100 g !

Attention aux mauvaises graisses !

Surveillez la qualité du produit : toutes les graisses ne se valent pas. La margarine industrielle est souvent utilisée parce qu'elle est économique. Le problème est qu'elle peut aussi être surchargée en acides gras trans ! À tel point qu'il est souvent préférable de consommer un croissant pur beurre, moins nocif qu'un croissant à base de matière grasse végétale...

Dans tous les cas, ne faites pas de la viennoiserie un standard du goûter ou du petit-déjeuner. Mieux vaut espacer leur consommation, en adoptant par exemple le rituel des « croissants du dimanche » !

En savoir plus :

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