L'équilibre alimentaire : les labels alimentaires (Page 2)

Les labels alimentaires sont supposés offrir une garantie, si ce n'est une sécurité au consommateur. A l'heure où commence la diversification, il est utile de savoir reconnaître ces labels aux origines différentes.

Le logo « atout certifié qualité »

Ce n'est pas un logo officiel, contrairement aux précédents. Il atteste de règles particulières liées à l'élaboration d'un produit et assurant ainsi un certain niveau de qualité.

Il s'agit d'un label privé établi par les fabricants eux-mêmes.

Le logo « critères qualité certifiés »

Il atteste d'un niveau de qualité et doit comporter sur l'étiquette le nom de l'organisme certificateur ainsi que les caractéristiques certifiées.

L'AOC

L'appellation d'origine contrôlée (AOC) garantit la qualité d'un produit en liaison avec le pays, la région ou le terroir où il est fabriqué.

La définition de l'AOC sur le site du ministère de l'agriculture.

Saveur de l'année

Ce label est décerné après des dégustations qui ne constituent pas une authentique certification répondant à un cahier des charges précis.

Pour en savoir plus

• Les signes officiels de qualité et d'origine sur le site du ministère de l'agriculture.