Hormones

Elles désignent une substance naturelle composée par des protéines. Leur rôle physiologique spécifique est de réguler le fonctionnement des cellules constituant un tissu, à savoir un regroupement de cellules. Elles sont transportées dans la circulation sanguine à partir de leur lieu de synthèse (les glandes hormonales) vers un autre organe voire une autre glande ou encore un tissu. Elles sont chimiquement divisées en trois groupes, par les spécialistes : le groupe phénolique (pour l'adrénaline et la thyroxine), le groupe stéroïde (hormones surrénales et hormones fabriquées par l’appareil génital), et le groupe protéique (hormones du pancréas, hormones sécrétées par la glande hypophyse et hormones parathyroïdiennes).